अंडों पर एक्सपायरी डेट अनिवार्य: यूपी सरकार का नया आदेश 2026

लखनऊ, 17 मार्च 2026 : उत्तर प्रदेश सरकार ने अंडों की बिक्री पर बड़ा बदलाव करते हुए अंडों पर एक्सपायरी डेट अनिवार्य करने का आदेश जारी किया है। पशुपालन एवं डेयरी विकास विभाग की ओर से जारी इस अधिसूचना से अंडा उद्योग में हलचल मच गई है। अब हर अंडे के पैकेट या ढेर पर मैन्युफैक्चरिंग डेट और एक्सपायरी डेट स्पष्ट रूप से लिखना होगा। यह कदम उपभोक्ताओं की स्वास्थ्य सुरक्षा सुनिश्चित करने और खाद्य अपशिष्ट कम करने के लिए उठाया गया है।

यूपी दुनिया का सबसे बड़ा अंडा उत्पादक राज्य है, जहां प्रतिदिन करोड़ों अंडे बाजार में आते हैं। बिना डेट के पुराने अंडे बिकने से सालाना लाखों रुपये का नुकसान होता है। इस आदेश से न केवल उपभोक्ता सुरक्षित होंगे, बल्कि अंडा किसानों को भी फायदा मिलेगा। आइए जानते हैं इस यूपी अंडा एक्सपायरी नियम की पूरी डिटेल।

अंडों पर एक्सपायरी डेट अनिवार्य क्यों हुई? बैकग्राउंड और कारण

अंडे प्रोटीन का सस्ता स्रोत हैं, लेकिन उनकी शेल्फ लाइफ सीमित होती है। सामान्यतः मुर्गी के अंडे 21-28 दिनों तक ताजे रहते हैं, अगर सही तापमान पर स्टोर किए जाएं। यूपी में सालाना 150 बिलियन से ज्यादा अंडे उत्पादित होते हैं, लेकिन 20-30% खराब हो जाते हैं।

मुख्य कारण:

• स्वास्थ्य जोखिम: सैल्मोनेला बैक्टीरिया से फूड पॉइजनिंग का खतरा।

• उपभोक्ता शोषण: विक्रेता पुराने अंडे ताजे बताकर बेचते हैं।

• FSSAI मानक: फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड अथॉरिटी ऑफ इंडिया (FSSAI) ने 2024 में दूध उत्पादों पर डेटिंग अनिवार्य की थी, अब अंडों पर लागू।

• आर्थिक नुकसान: बाजार में 10-15% अंडे बर्बाद हो जाते हैं।

विभाग के अनुसार, यह नियम 1 अप्रैल 2026 से लागू होगा। छोटे किसानों को 3 महीने की मोहलत मिलेगी।

यूपी अंडा एक्सपायरी आदेश के मुख्य प्रावधान: स्टेप-बाय-स्टेप गाइड

सरकार ने विस्तृत SOP (स्टैंडर्ड ऑपरेटिंग प्रोसीजर) जारी की है। यहां मुख्य बिंदु हैं:

1. लेबलिंग नियम: हर 30 अंडे के ट्रे या पैकेट पर डेट प्रिंट।

2. फॉन्ट और भाषा: न्यूनतम 1 सेमी हाइट, हिंदी और अंग्रेजी में।

3. डेट फॉर्मेट: DD/MM/YYYY।

4. स्टोरेज: 10-15°C तापमान अनिवार्य।

5. जुर्माना: पहली बार ₹5,000, दोबारा ₹10,000 या लाइसेंस सस्पेंड।

यह टेबल उत्पादकों के लिए आसान रेफरेंस है।

अंडे उद्योग पर प्रभाव: किसानों, व्यापारियों और उपभोक्ताओं के लिए क्या?

यूपी अंडा उत्पादन में 5 लाख से ज्यादा किसान लगे हैं। लखनऊ, कानपुर, आगरा जैसे जिलों में बड़े फार्म हैं।

किसानों के लिए फायदे और चुनौतियां

• फायदे: ताजगी की गारंटी से कीमत 10-20% बढ़ सकती है।

• चुनौतियां: प्रिंटिंग मशीन की लागत ₹50,000 से शुरू। सरकार सब्सिडी देगी।

• उदाहरण: कानपुर के किसान रामस्वरूप ने कहा, “डेटिंग से मेरा 20% नुकसान रुकेगा।”

व्यापारियों की प्रतिक्रिया

अखिल भारतीय अंडा व्यापारी संघ ने समर्थन किया, लेकिन मंडी टैक्स कम करने की मांग की। दिल्ली-NCR बाजार में यूपी अंडे 80% सप्लाई करते हैं।

उपभोक्ताओं को लाभ

• ताजे अंडे मिलेंगे, ₹6-8 प्रति अंडा कीमत स्थिर।

• स्वास्थ्य: प्रोटीन, विटामिन D भरपूर। रोज 2 अंडे खाने से इम्यूनिटी बढ़ती है।

FSSAI और राष्ट्रीय स्तर पर तुलना: यूपी अकेला नहीं

FSSAI ने 2025 में पोल्ट्री प्रोडक्ट्स रेगुलेशन अपडेट किया। तमिलनाडु और महाराष्ट्र ने पहले ही लागू कर दिया। यूपी का यह कदम राष्ट्रीय मानक सेट करेगा।

तुलना टेबल:

अंडों के स्वास्थ्य लाभ: क्यों हैं सुपरफूड?

अंडे को ‘कम्पलीट प्रोटीन’ कहा जाता है। एक अंडे में 6g प्रोटीन, 70 कैलोरी।

लाभ लिस्ट:

• वजन घटाने में मदद।

• आंखों की रोशनी के लिए ल्यूटीन।

• हड्डियों के लिए विटामिन D।

• मसल्स बिल्डिंग के लिए।

सावधानी: डायबिटीज वाले 1-2 अंडे रोज लें।

कार्यान्वयन कैसे होगा? सरकार की योजना

विभाग 500 इंस्पेक्टर तैनात करेगा। ऐप के जरिए शिकायत रजिस्ट्रेशन। ट्रेनिंग वर्कशॉप 50 जिलों में।

चुनौतियां और समाधान:

• लागत: ₹100 करोड़ सब्सिडी पैकेज।

• जागरूकता: सोशल मीडिया कैंपेन।

• मॉनिटरिंग: QR कोड स्कैन से डेट चेक।

विशेषज्ञों की राय: क्या कहते हैं एक्सपर्ट्स

डॉ. अनिल कुमार, IVRI बैरेली: “यह वैज्ञानिक कदम है। अंडे 4°C पर 45 दिन चल सकते हैं।”
एकोनॉमिस्ट राकेश सिंह: “उद्योग को ₹500 करोड़ का बूस्ट मिलेगा।”

FAQ: अंडों पर एक्सपायरी डेट से जुड़े सवाल

अंडे की एक्सपायरी डेट क्या होती है?

यह वह तारीख है जब अंडा खाने लायक रहता है।

क्या घरेलू अंडों पर भी लिखना जरूरी?

हां, बाजार बिक्री पर।

जुर्माना कैसे लगेगा?

FSSAI टीम चेक करेगी।

एक्सपोर्ट पर असर?

FIA प्रमाणन आसान होगा।

 यूपी का यह फैसला मील का पत्थर

अंडों पर एक्सपायरी डेट वाला यह आदेश यूपी को खाद्य सुरक्षा में लीडर बनाएगा। उपभोक्ता, किसान और अर्थव्यवस्था सबको फायदा। अपडेट्स के लिए फॉलो करें।

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